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金针菇炖豆腐 食材：金针菇300克、嫩豆腐一小块、小白菜2棵、辣椒1个、葱1棵、蒜头2粒、盐一小勺、鸡精少许 做法： 1、金针菇撕成小簇，豆腐切成小方块，小白菜洗干净切成小段。 2、热锅热油，倒入金针菇、辣椒、蒜碎，大火爆炒1分钟。 3、倒入热开水一碗，放入豆腐、盐、鸡精，煮开后，倒入一勺淀粉水勾芡。