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宫保虾球 主要用到的材料有：大虾15只，盐，味精，鸡精，生粉，红菜头汁200克，米醋120克，白糖80克，干辣椒段5克，花生米80克，蒜苗段20克 制作工艺： （1）首先将大虾去壳取净肉，随后背部片一刀，挑去虾线备用。 （2）将大虾倒入碗中调入盐，味精，鸡精，生粉搅拌均匀。 （3）锅中倒入半锅油，五成